菜场批发市场(盘点国内最值得一逛的菜市场)

菜场批发市场

认识一个地方的文化,最好的地方就是菜市场。

热爱美食的人无法不热爱逛菜市场,美食家蔡澜先生更是将买菜视为一种艺术,不仅挑选食材的过程充满智慧,买菜的快乐会随着佳肴上桌升级。

这些分布在我国各地大大小小的菜市场,汇集了当地的风土文化,正以一种不慌不忙的姿态,向我们传递着浓浓人间烟火气。

北京 | 三源里菜市场

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提到高端菜市场,一定少不了三源里。作为国内炙手可热的“网红菜市场”,三源里以齐全的食材品种、高档次的品质、漂亮整洁的环境布局吸引着一批又一批游客源源不断地前来打卡消费。

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三源里菜市场地处燕莎商圈,这里使馆、涉外企业、事业机关单位、高档酒店云集。不仅许多五星级饭店来这里采购,使馆区内的外国友人也是这里的常客,久而久之,三源里成了北京最国际化的菜市场,还被媒体称为“国家的窗口”。

随着电商的发展,买进口食材和调味品已经不是什么难事,但是想要追求丰富的品类、高档新鲜的品质,还是离不开三源里多年日积月累的经营和口碑。

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因为食材丰富、品质卓越,各行各业的业内翘楚、明星、大厨也经常到这里买菜,可以说是偶遇明星最接地气的地方。

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厦门 | 第八菜市场

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第八菜市场有个更让人耳熟能详的名字:八市。老厦门原本有第一到第九菜市场,但随着旧城区的改造,这些菜市场渐被新建筑所取代,如今保存比较完整的,只有第七菜市场和第八菜市场了。

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第七菜市场又被称作“大同菜市场”,承载着厦门大多数菜市场食物的输送,而八市位于厦门著名的轮渡码头对面,一直以来都是厦门人的海鲜仓,如今更是成为了厦门海鲜市场的中心枢纽。

八市的海鲜都是一手鲜货,没有经过中间环节,价格相对便宜,深受当地老百姓的喜爱,蔡澜、谢霆锋也曾在这里逛得开心。

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活蹦乱跳的海鲜、品种繁多的水果、各具特色的糕点和小吃、散发着海水咸腥味道的拥挤街道,都是老厦门市井生活最真实的写照。

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苏州 | 葑门横街

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对于苏州人来说,不到横街,枉在苏州。葑门横街位于古城东南部,南傍一条叫葑门塘的河,东西走向,故称葑门横街。横街长690米,最宽处可供七八人并行通过,路面至今仍保留着数百年前的青石路板。

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葑门横街在2018年迎来了一次大改造,街两边原本老旧的房屋刷上了白色墙粉,店铺都换上了统一的木刻店招,规范了商户的占道经营,但原本的百年老店、菜农小贩全部保留。可以说是修旧如旧,既改变了原来破旧、邋遢的面貌,又保持了原本所具有的市井气。

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春日鲜嫩的野菜和春笋,夏日金黄的枇杷和熟透的杨梅,秋日随处可见的大闸蟹和鸡头米,冬日香喷喷的白切羊肉和冬酿酒……这些横街里琐碎而温暖的生活片段,串起了这座城市的一年四季。

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横街就像是一个小剧场,每天在上演着苏州人的生活剧,是市井的、接地气的所在。

大连 | 新长兴市场

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大连长兴市场的历史要追溯到民国时期,是大连萌生的最早露天经营的商业摊点。

经过了近百年的不断发展,长兴市场于2015年迁至鞍山路104号,更名“新长兴市场”,重新定义了大连农贸业态,并在整体形象、业态布局、购买便捷性方面颠覆了传统“农贸市场”的概念。

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新长兴市场总建筑面积10万平方米,地上3层,地下2层,并拥有5万平大型停车场,兼具市内大规模海鲜类二级批发市场和农副产品批发市场功能。

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大连地处黄金北纬39度,海鲜的口感堪称一绝。而作为大连市民的“菜篮子”,新长兴里最出名的当然要数这里种类丰富、品质卓越的生猛海鲜。

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不管是只有当地才能吃到的小船海鲜,举国闻名的辽参和盘纹鲍,还是来自全球各地的龙虾、帝王蟹、面包蟹、三文鱼,在这里统统不是什么稀奇玩意。

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新长兴以优秀的品质和庞大的体量供应着大连市内60%的海鲜需求,而螃蟹、虾爬子这类活鲜的销售量更是占到了85%。

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新长兴市场在建设时便配备了完整的检验检疫设施和产品追溯系统,疫情中更是严防严控,让这里的每一颗鸡蛋、每一把青菜、每一条鲜鱼都来源可查、去向可追,严格把控产品质量,真正让消费者买得放心、吃得安心。

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值得一提的是,《奔跑吧,兄弟》节目组来大连录节目的时候,也曾来到过新长兴市场。

跑男兄弟们在这里品尝了由19种海鲜烹制而成的“海鲜大咖”,也在一楼活鲜区因为“先生鱼”和“小姐鱼”破抓了脑袋,市场里品种丰富的海鲜给大家留下了深刻的印象。

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武汉 | 水果湖菜市场

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来到水果湖,你才知道菜市场原来可以这么精致。这个“中国最美菜市场”曾将菜市场小吃店发挥到淋漓极致,市场一楼云集着各种汉味小吃,还有来自大江南北各地的美食,被誉为“饕餮天堂”。

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可惜的是,2011年9月,水果湖菜场改造升级,保留二楼的生鲜市场,而将一楼所有的小吃摊位取消,取而代之的是中百仓储旗下只卖进口食品、为外籍人士和中产阶级服务的“生活剧场”超市。

美味的小吃摊有的在附近落了户,而有的已经难觅踪迹,令人遗憾。

菜场批发市场

虽然经过改造,但这里仍然是武汉最有逼格的菜市场。

这里周边商业区密集,且为省委省政府所在地,周围居民购买力普遍较强,因此菜贩们进菜也瞄准质量更好的高价菜。摊主们大部分从白沙洲大市场进货,少部分蔬菜为了图新鲜,还得从汉口红桥市场进货过来。

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昆明 | 篆新农贸市场

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篆新农贸市场建成到现在已有20年了,是目前昆明市主城区内最大、经营品种最齐全、销售额最大的农贸市场。不少昆明人把它称为“真正的老昆明美食天堂”,更有人称这里是“昆明物价的风向标”。

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在篆新农贸市场,你可以解锁很多从未见过的稀奇蔬菜:草芽、刺五加、香蓼、刺头椿、泰国芫荽、芭蕉芯……真是应了云南的一句老话“绿色的都是菜,会动的都是肉”。

市场里自然也少不了昆明人爱吃的饵块,还有乳饼、乳扇、宣威火腿等当地的特产。各种熟食小吃比如泡鸡脚、拌手撕鸡、辣子鸡、漾濞卷粉等也不能错过。

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福州 | 海峡水产品交易中心

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福州位于闽江下游,毗邻东海,处于咸淡水交汇区,鱼虾蟹贝藻资源丰富,而位于马尾区的福州海峡水产品交易中心占据了这样得天独厚的地位,是福州地区最具规模的专业水产综合市场。

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这里的海鲜品种丰富,品质和口感也皆为上乘,正蟹、九节虾、竹蛏、虾蛄、海鳗、鲍鱼、橡皮蚌、墨鱼、鱿鱼、海鲫、马鲛、二都蚶等应有尽有。

除此之外,市场还拥有海峡大排档、渔人码头、渔业专用码头及1000米专用渔船泊位等,可以说,这个市场就是福州这座城市食不离海鲜的缩影。

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香港 | 九龙城湿货市场

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香港九龙城湿货市场曾被CNN评为「世界十大生鲜市场」之一,湿货的质量和数量都是数一数二的。著名美食家蔡澜先生经常提及此处,周润发、刘青云等明星也是这里的常客。

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九龙城菜市场拥有将近600个摊档,有卖土特产的潮州杂货铺,可以信赖的菜档肉档,还有手艺不俗、现做现卖的“菜市场小吃店”,点上一份传统广东小吃,满满都是古早的香港味道。

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这里的商贩藏龙卧虎,有卖了半世纪鸡蛋、掌管十二家档口的梁伯伯;还有卖鸡卖到上电视,教人买鸡、选鸡的玲姐。用蔡生的话来说:在九龙城街市做买卖,大家都很友善,都是大明星。

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台湾 | 上引水产

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在传统认知中,水产店就是水产店,虽然海鲜新鲜,但往往对店面环境、装修不甚在意。

直到台湾上引水产的出现,它用全新的思维将传统水产店打造成一家集合水产、特色餐饮、生鲜超市、家居生活美学融为一体的跨界生活美学体验店。

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上引水产坐落于中国台湾省台北鱼市,靠近台北松山机场,600坪空间共规划10个主题区域。包括活体水产、生鲜超市、熟食即食区、缤果、花坊、美好生活、立吞美食、快意鲜味吧、乐烹锅物、炭道备长炭海鲜烧烤。

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其中最有特色的便是“立吞区”,“立吞”一词源于日语,意思是站着吃。这里全时段都有日料师傅现场料理,提供各式海鲜、刺身、寿司等日式料理,顾客可以随时随地尽情享用新鲜诱人的美食。

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丽江 | 忠义市场

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忠义市场是丽江最大的农贸市场,也是丽江古城内除了四方街以外最热闹的地方。进入忠义市场,不仅有一般菜市场标配的水果区、水产区、肉食区、蔬菜区,干货区,更有很多带有民族特色的器具和当地的土特产。

菜场批发市场

如果要了解丽江的风土文化和生活习惯,忠义市场绝对是首选,这里最能体现当地人的生活所在。

内地并不常见的奇花异果,身穿蓝色纳西族传统服饰的老人,还有买卖中交织在一起的纳西话、白族话或是“纳普”,将民族包容性体现得淋漓尽致。

菜场批发市场

忠义市场里最吸引人的,要数地道的小吃摊子。香味浓郁的小锅米线,现炸的红心洋芋片和洋芋坨坨,刚烤出来的纳西烤肉,还有最地道的鸡豆凉粉,值得坐下来慢慢品尝。

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*部分图片来自网络,版权归原作者所有

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