微商产品益生菌(风靡朋友圈的益生菌)

微商产品益生菌

撰文 - 储雪

从商超的酸奶,到药店的保健品,再到疯狂打概念的微商……

「益生菌」这个词,即便没有在你的朋友圈占上半壁江山,怕是各位也已经耳熟能详了。

微商产品益生菌

前几期,花了很多时间和大家详聊 肠道菌群 的相关知识,本期我将给益生菌套上时间轴,为你讲述它的发展史。

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益生菌的起源

说起益生菌的起源,可能要追溯到很久很久以前……

据《旧约全书》记载,早在公元前 2250 年,人们就已经开始 利用细菌 来生产酸奶。而酸奶的食用历史,可以追溯到更早以前。

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那时候,益生菌主要是拿来 贮存食物。虽然已经展现出益生菌的部分功能,但当时的人类,并没有这个认知。

举个栗子,Sushi,各位一定都吃过。

那寿司是怎么来的呢?

以前人们捕太多鱼吃不完时,会贮存起来。在巧合中发现,当把鱼放入 米饭 中贮存时,鱼的 腐败程度 会变轻,而且没有发酵腐败的恶臭,这就是米中的一种细菌——芽孢杆菌 的贡献。

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无独有偶,同时期的 古埃及,人们也学会利用自然发酵来酿造饮料、制作面包,甚至利用霉变的面包来处理伤口。

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公元 5 世纪,贾思勰的《齐民要术》中,记载了齐地(现在山东一带)酸奶的制作方法,这是国内对于酸奶制备最早的文献记载。

13 世纪,意大利商人马可波罗行至地中海和欧亚大陆,写了《马可波罗游记》,其中记载了发源于高加索山脉地区的发酵牛羊乳饮料 开菲尔

开菲尔(KEFIR)是从 皮水袋 装的牛羊乳,经过发酵产生。开菲尔在土耳其语是“欢愉”、“感觉愉悦”的意思。

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但在这段期间,还没有人知道这些细菌对健康的益处。

为何益生菌对机体有益,这就要说到 6 个世纪 之后了。

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益生菌的发现

如果你经常喝鲜奶,那你一定听过一个词,“巴氏杀菌”

这个“巴氏”,指的就是法国微生物学家路易斯·巴斯德。

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1857年,巴斯德先生率先提出发酵过程由 活菌 导致,并通过显微镜观察,发现了酵母和 乳酸菌,是引起发酵的主要原因。

巴斯德先生的实验,为他博得“现代微生物学之父”的美名。

半个世纪后,俄国生物学家 伊拉·梅契尼科夫,发表了名为《人体菌群》的演讲,提出“人类衰老与死亡的元凶,是人体内的菌群”这个想法。

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梅契尼科夫先生也是一个传奇人物,他是第一个提出 人体具有自愈力(免疫)、第一个发现 吞噬细胞(免疫细胞之一)的人,并在 1908 年获得诺贝尔医学与生理学奖。

而他与益生菌的缘分,来自于人类一直以来对 长寿 的需求,和一份保加利亚酸奶样本。

他发现,保加利亚地区 百岁老人 的数量多得惊人,而这些老人,有一个不同于其他地区的饮食习惯:吃酸奶

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保加利亚酸奶中,有一种能 大量产酸(25g/L)的杆状菌 —— 保加利亚乳杆菌。

梅契尼科夫提出了假设:这种细菌,可以对抗人体中造成衰老的微生物。

可以说,现在 酸奶的流行,很大程度上要感谢梅契尼科夫的推动。

1919 年,西班牙企业家伊萨克·卡拉索,在巴塞罗那建了一座酸奶工厂,并以自己的儿子命名,也就是现在我们熟知的 达能(DANONE)。

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达能酸奶,1919 年版本

紧接着,保加利亚乳杆菌 以各种各样的形式(片剂、粉剂等),流行于欧洲药房。

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*图为1905-1910年间生产的酸奶菌片,也就是第一代益生菌

1899 年,儿科医生亨利提西尔,从母乳喂养的婴儿粪便中,分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌,并命名为 双歧杆菌 (Bacillus bifidus)。

提西尔在治疗过程中发现,补充这种分叉状的杆菌,能治疗肠道感染造成的腹泻,这也许是最早双歧杆菌干预的案例。

1930 年,日本代田稔博士从人体肠道中筛选出一株乳酸杆菌,经过培养和强化后,确认可以 活着通过肠道,这就是现在著名的养乐多 (Yakult)菌,也就是大家经常在超市看到的养乐多。

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益生菌的急速发展

从发现到发展的过程,相对就要快很多。

1957 年,Gordon 在著名医学杂志《柳叶刀》中提出了有效的乳杆菌疗法的 标准

“乳杆菌必须没有致病性,能够在肠道中生长,当活菌数量达到10⁷-10⁹时,明显具有有益菌群的作用。”

1965 年,《Science》论文首次提出了“Probiotic”这个词,用来描述一种微生物,能促进其他微生物的生长。

像所有的新潮词汇一样,“益生菌”一词,开始 频繁出现 在各种学术论文、消费者和商家口中,同时它的概念也在不断地发生演化。

1989 年,美国 FDA 和美国饲料管理协会公布了 42 种“可直接饲喂并通常认为安全的微生物”,其中包括了 乳酸菌类芽孢杆菌类 等。

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益生菌(Probiotics)一词的爆发式增长

而“益生菌“出现爆发式增长的时间节点,则是 1994 年——

美国 FDA 颁布了《膳食补充剂与教育法案》,将膳食补充剂由按 处方药 管理,改为 按食品和饮料类管理

也就是说,原本作为肠道用药的益生菌,可以作为 普通食品 审批、生产和销售,而不需要经历 FDA 对 药物 审批的漫长流程。

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1996 年,欧共体关于益生菌类食品的营养功能示范项目启动。

2001年,世卫组织(WHO)为益生菌赋予了官方定义:通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的 活菌

同年,法国完成了第一株乳酸菌的全基因测序,IL1403。

2008年,国际益生菌协会(IPA),在芝加哥召开了首届 IPA 国际大会,为 益生菌产品 标签计划制定了标准。

对于益生菌的使用,我国 一直没有明确的相关标准,现行标准也仅发布了《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品中的菌种名单》。

不过,菌种相关的标准一直在拟定和商讨,相信很快我们也会有完备的标准可以参考。

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结语

过去 10-20 年,可以说是益生菌行业的蓬勃发展期,人们从吃酸奶,到了解益生菌的作用,不断地研究深入。

益生菌相关产品,也不断 升级换代

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甚至,近两年,也许有的朋友还听说过 “灭活益生菌“ 的新概念,这个概念似乎有悖于传统益生菌的定义。

益生菌究竟是如何发挥作用的呢?

灭活的益生菌还能不能发挥它的益生功效?

带着你的疑问,我们下期见~

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参考文献

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