上海香椿批发市场(上海香椿卖到90元一斤)

日前,“上海香椿卖到90元一斤”的消息上了微博热搜,其高昂的价格引起网友热议,阅读次数达2.5亿次。香椿在济南也已经上市,不少市民购买尝鲜。3月2日,记者在大型商超、社区超市以及批发市场调查发现,香椿上市已经一周多了,价格目前在30元左右,比往年同期还要便宜。

上海香椿批发市场

刚上市的香椿来自南方

价格在三十元左右

“新香椿,七八块一捆。”在济南七里堡综合批发市场里,一位摊主吆喝着。有上百的零售菜摊,只有两家在销售香椿。紫红油亮的香椿一把把地,摆在箱子上。

“刚从机场接来几十箱。”在济南七里堡综合批发市场,做香椿批发十几年的李师傅告诉记者,香椿上市已经一周多了,都来自南方,零售价格目前在30元左右,比往年还便宜几块钱。

李师傅说,刚开始卖的时侯,香椿五六十元一斤,现在价格慢慢下来了,零售价在30元左右。“往年这时候,价格在三十五六元,今年才三十元,算是便宜了。”

李师傅告诉记者,他家这次进的香椿产自云南,用泡沫箱装着空运到济南,“进了几十箱,90元一箱,每箱4斤。”据他介绍,香椿大量上市还得半个月,香椿的菜季很短,到谷雨也就是4月中旬,就差不多了,价格一般也会降到10元以下。

在济南一家大型连锁超市,和茄子、辣椒等平常菜蔬不同,香椿芽、春笋等早春时令菜蔬单独“组队”,放在篮子里。香椿芽的价格也是最高的,每斤29.9元。

“刚上市,肯定贵。”对于价格,在看时令菜蔬的一位市民对香椿芽的价格并不惊讶。正在整理蔬菜架的超市工作人员告诉记者,香椿芽卖的不错,不少市民来尝鲜。

上海香椿批发市场

在社区超市俏销

网上价格也多在每斤30元,本地香椿需预定

香椿也进入了社区超市,店主们反映,销量还不错。

在济南市历下区太平街附近,社区超市老板李女士称,红色香椿本周开始售卖,每斤35元。“早上进了一箱香椿,来买的人不少,一般下午五点就能卖完。香椿吃的就是新鲜劲儿,现在买虽然贵,但尝鲜的人不少。”据李女士介绍,谷雨(4月20日)左右香椿下架,建议4月10日前后购买,虽不如现在新鲜,但价格最低,可长期存储。

该超市对面的一家小型菜场没有上架香椿。“太贵了,每斤30-40元,我们超市主打平价,没敢进货。”向西50米左右,“爱家鲜超”工作人员称,昨天是第一天上架香椿,进了一大箱,上午就卖完了。“第一天卖得快,25元一斤,不清楚能卖到什么时候,明天打算再多进些香椿。”

同时,记者在购物网站上看到,也有不少销售香椿的商家,有现货的商家销售的大多为南方的香椿,价格从每斤二十到三十几元不等。一位山东临沂的网络商家告诉记者,临沂山上的野生香椿芽,到三月底四月初才能发货,现在就可以预定。

香椿越嫩越好

食用前要用沸水焯烫

公开资料显示,香椿为楝科落叶乔木香椿树的鲜嫩茎叶,又名香椿芽、香椿头等,主要产地为云南昆明、四川、山东、陕西、重庆等地。每年早春时节,一簇簇柔嫩的椿芽便会从香椿树上冒出,当椿芽长到10-12厘米时,就是采收的最佳时机,此时的椿芽新鲜肥嫩,清香无渣,品质最佳。

中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。香椿也被称为“树上蔬菜。”可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等各种菜肴。

不过,也有医学专家介绍,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜都要高,食用香椿,越嫩越好。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。食用香椿时要先用沸水焯烫。这样可以除去香椿中所含的大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。

速豹新闻网·山东商报记者 王远

速豹新闻网·山东商报编辑 徐晓阳

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