合肥凉皮批发市场(合肥最全的老字号凉皮地图)

躁动的夏日,只有一碗韧劲与绵软兼备的凉皮能给人一丝抚慰。

身为一枚如假包换的合肥侠们,看到如今市面一水的擀面皮,尤其外地旁友来,信以为这就是合肥特色,我心里是酸楚的,也充满不解:

好吃的本地老式凉皮为毛如此低调,高调的贵妃又XXXX,怎搞的啊?

先来科普下本地凉皮:多半选用绿豆/红薯粉等,吃着像果冻,滑不溜秋的,没什么嚼劲。

合肥凉皮批发市场

这是一篇迟到的凉皮合辑

上周热屁掉了,自我放飞去皖南,要不是妈姨喊我去家,也不晓得浪到哼个时候。

一回来我就单枪P马跑了个遍,最后精选15家大多是老字号的存在。

感谢粉丝们提供线索,让我把这些手艺人传承合肥的饮食文化呈现给大家。

叩谢!

食评略主观,容易出现我之蜜糖你之砒霜,请您别特地跑一趟,更不要大热天去。

1

庐 阳 区

杨阿姨凉皮米线

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女人街夜市的杨阿姨,可能是这里资历最老的,有近30个年头了!

除了凉皮,面皮、河粉、米线...花样很多

但凡路过,你总能听见亲切的“凉psí米线,个近来坐坐?”,甜到忧伤的吆喝就像在迎接中纪委监察员。

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直接选一份全家福,一次尝到最丰富的口感。这里的凉皮软软滑滑的,汤汁醋味略重,总体吃下来清凉爽口,爱吃酸的不要错过。

价格:6块

营业时间:中午开到晚上

地址:三孝口,女人街夜市第一家

融融凉皮

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小时候的双岗,对我而言是某种神秘的存在。不仅有合肥最大黑二手格朗车交易市场,各种游戏厅、夜总会又多了一丝禁忌,每次路过总感觉自己特社会。

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除去老字号金鑫,双岗还有融融。当我问老板娘可有20年时,人家蛋蛋地回:二舌九连

久久十秒,空气中回荡着我傻逼一样的提问。

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凉皮弹性很好,看起来都卷在一起了,但一点也不粘牙,和多年前的贵妃有点像。调味又咸又辣,很本土,建议搞点他家的炸串搭着吃。

价格:6小7大

营业时间:中午搞到晚上不得歇

地址:双岗卖自行车那块,地图APP定位准确

秦皇凉皮

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北一环这家小店有快20年历史了,江湖传言老板是陕西人,将西北风味带入合肥,并且进行了本地改良,发家史和贵妃有毫雷同。

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凉皮是本地风格,但辣油延续了西北美食的精髓,就是非常香,真正起到为食材添色的作用。

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一碗下肚,辣而不燥,就是温润。说夸张点,你感觉自己像在体验一种饮食文化,而不是单纯的寻找刺激。

价格:8块

营业时间:上午10点11点就开了

地址:北一环亳州路交口西南角,老乡鸡旁巷内

杏林小区凉皮

快20年,才卖5块钱,也是很良心了。

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凉皮比较常规,辣椒是后知后觉的那种,5到10秒才发作,不过来得快去得也快,就像男人的激情。

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食客都喜欢搭对面的炸串吃,有个逼侠们居然把素鸡泡凉皮汤里。。总之阜阳北路菜市吃的不少,下班约闺蜜一镇扫荡,爽死了。

价格:5块

营业时间:下午3点多,天不热中午就来

地址:阜阳北路菜市照直往东走,近十字路口处

双岗著名的金鑫凉皮早前写过,不再敖述。

请戳底部链接浏览。

2

瑶 海 区

鑫大圣凉皮

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虽然也就十几年历史,但提到东门凉皮,大圣可能是名气最响的。以前就是个小推车,现在照了,宽敞环境,半开放式,老式吊扇吹得嗖嗖的特别凉快。

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我点的凉皮面皮混拼,不得不说凉皮口感太好了,超级软滑,像在嚼果冻一样。

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面皮比较薄,不是很筋道。汤汁酸爽,加了芝麻酱很香,辣椒不辣嘴。

价格:5块

地址:和平路安纺菜市里,马老大烧烤同一排门面走到头的茂林路,有两家,是一家人开的

公交集团凉皮

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公交集团这家也是名气响当当,虽然二十年也没个正经名字。队伍长到嚇人,后来发现只有阿姨一个人忙活,阿姨有时会黑脸也是可以理解,等的时候需要十足的耐心。

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凉皮是白色的,说是生粉做的,米线qq弹弹相对来说更受欢迎,喜欢卤汤的味道,放点辣椒加点醋汤顺带也就喝光了。

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炸串不会很油腻,酱偏淡,特别推荐小鱼干,甜甜的,炸得很酥越嚼越香。

价格:10

地址:和平路公交集团对面

孙杨凉皮

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外卖堂食打包的,里外围满了人。明晃晃的20年老字号招牌,看到孙杨二字更是一阵震颤,奥运冠军原来还走穴搞餐饮。

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凉皮口感很赞,弹滑不破,软软的有点Q。汤汁本身平淡无奇,加了辣椒立马飞升,配上解辣神器绿豆冰沙完美!

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他家还有可以另加的面筋,市区貌似不多见,我每次都要搞个几块钱的。

PS:坊间传闻,孙杨大圣金鑫都是亲戚,简直合肥凉皮界第一大家族。。

价格:6块

地址:裕溪路红光菜市往里走百米

红梅凉皮

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东门知名20余年老字号,这是我见过男士光顾最多的凉皮店,而且他们不少指定要重辣、爆辣。

于是我懈怠了,且做出了悔恨终身的决定:我要了中辣。

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还没来得及细品,一股爆辣击垮了我的所有防线。如果硬要描述这种辣的程度,我想,它是核能级别的。

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我会永远铭记东门这对夫妻

为了给出食评,我挣扎着又来了两口,均以失败告终。在泪崩之前,我像个逃兵一样离开了这个是非之地,推门的那一刻,有点想家,有点想妈妈。

价格:小份5块

营业时间:中午十一二点开

地址:站塘路与凤阳东路交口西北角

罗芬凉皮

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22年了,之前在东七菜市,各种原因挪了好几次,这个门面房算是正式稳定下来了。虽然就两张桌子,但有种熟客才懂的温馨。

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汤里有些醋味,适合爱酸人士。辣椒油挺香的,也挺辣的,吃几口嘴肿了,手贱摸了下眼睛,快瞎了。

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相比凉皮,米线真·惊·艳!不是那种千篇一律的批发款,是弹,又带一种年糕式的糯,阿姨说是某种米做的,我没听清,管他呢,反正这种口感太惊艳了。

价格:6块

营业时间:最近是下午3点才开

地址:东七里站公交站牌和东七菜市之间

隆岗凉皮

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也有20几年了,老公在菜市搞,老婆在繁昌路出摊,除了凉皮,还有吃货高度评价他家鸭血粉丝“简直绝了”。

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凉皮是薄透的那种,吃起来稍显不过瘾。萝卜干算是很点睛,略咸的汤底加偏甜的小菜,也算是在一票凉皮里脱颖而出了。

价格:6块

营业时间:上午10点多就开了

地址:裕溪路隆岗大酒店旁巷内,裕隆菜市入口处

3

包 河 区

小郑皇后凉皮

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始于1991年的小店,南门小学、7中、18中的侠们应该很亲切吧。开在干净整洁的银河菜市场里,比起其他苍蝇馆子,环境很优越了。

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凉皮是藕粉+红豆做的,好高大上的样子,反正我是第一听说这种操作。光提到藕粉,你应该能想象口感有多妙了吧。

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比Q弹还Q弹,有一种蹦极绳般的伸缩和跃动性,吃遍合肥大半凉皮的老编表示:这种口感太有记忆点,一口就能把你征服!

价格:7~10块

营业时间:早10点到晚8点左右

地址:大钟楼,徽州大道银河菜市场内

五里庙凉皮

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分量十足,我发现了,越远离市区,价格越便宜,量还大,十五六年了还是很良心。

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凉皮属于薄款,但还是很结实劲道的,不会一嚼就碎。汤料出奇的入味,泡软的牛筋面像吃竹荪一样,各种汁水炸裂。

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我是午后去的,时间不巧,男老板在屋里打呼,此起彼伏韵律十足,这是家自带BGM的凉皮店。

价格:6块

营业时间:中午就开了

地址:巢湖南路五里庙菜市旁巷内100米左手边

小张麻辣串

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南七一霸,虽然这条巷子里美食不少,但吃来吃去也就那些东西,20多年来一直是这家店人气最旺,饭点水泄不通。

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但凡在这吃凉皮,大家总会顺带搞点炸串,两个都够辣够味,简直不得活。虽然屋子又挤又热,但黑暗料理,在这里约等于享受。

价格:总10块,分别多少不晓得

营业时间:中午就开了,应该是的

地址:蓝七,望江路与红卫街交口

南园新村贺掌柜凉皮早前写过,不再敖述。

请戳底部链接浏览。

宿松路封了,贺掌柜暂停营业,有个粉丝说从肥东开车1小时跑来吃,搞死找不到路,我讲你怎搞不加我私人微信问呢,在天万也有1家。

4

蜀 山 区

小丁小吃

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蜀山区的本地凉皮相对较少,这家店虽然名气微弱,但都特么开了20几年,现在的老板娘已经是第二代传人了。

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和东门的罗芬一样,冲着凉皮来,结果却被米线圈了脑残粉。话说这么细的米线,你见过吗?

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口感也是奇特,扎实但好嚼,让我想到了龙口粉丝。阿姨说是小米做的,我不禁感叹:难怪呢!(其实我P也不懂)

我觉得不说全市唯一,这种米线至少不多见吧。配合凉皮,一软一硬,对比鲜明,也是绝了。

价格:7块

营业时间:中午就开了

地址:潜山路与皖河路交口东,大概在皖河路中段

皖西厂彭记凉皮米线

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这家就更冷门了,其实是个小杂货铺,两个老人家顺带卖卖凉皮。20年过去了,当年好这口的侠们搬走了,生意早已不可同日而语。

站在店外,满地枯叶,有种说不出的凄凉。

调味偏柔,香油味醒目,整体没有爆炸的味觉,但就跟家里的味道一样亲和。如果你毕业于皖西厂小学,再远也不妨回来找找感觉。

地址:姚公庙,金寨路皖西厂北门

更多本地凉皮线索

感谢所有提供线索的仙女

如有遗漏,欢迎留言板补充

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1、长江饭店四古巷有个凉皮摊子,在一个小区门口铁门那里,是个老奶奶。不过最近家里有事没出摊,大家过段时间再去。

2、光明新村光明幼儿园那条长长的路往南走到底的右手边,有个贾阿姨(我去的那天没看到,可能是天气或者城管?)

3、淝河路阳光上南门口有家胖子凉皮摊,晴天的下午再卖(据说是五里庙那家亲戚)

4、芜湖路48中香港街那有个摊子,味道还可以

5、太湖路省直家园门口,姑嫂凉皮

6、东门的纺机厂生活小区大门口进去有家叫文迪凉皮,小时候从5毛钱一碗开始吃的,真的特别好吃!

7、38中南陵路分校对面,从早吃到大,超级正宗~

8、滨湖瑞园北区新来了个手工凉皮摊,一辆小粉车,貌似也就周五、六、日出摊,偶尔也会在徽贵苑南门口的小夜市出摊,在万泉河路上

9、肥西上三路永良广场对面,有一家老字号凉皮店叫玖玖隆,从最开始的小摊到现在2家分店。

10、肥东老街那里的王文群米线

我的心头好

吃惯了凉皮,擀面皮也吃腻了,我估计好多人不知道米皮,合肥不多见。

其实跟凉皮面皮一样,都源于陕西。

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这是最近粉丝安利最多的一家陕西小吃店,里面就有米皮,口感介于凉皮和面皮之间,一样的爽口解暑。

凉凉的,口感筋软,加了大勺辣油,香辣而不烈燥,红亮红亮的勾人食欲。

醋汁混合蒜水酸爽开胃,3分钟消灭掉。

坐标贵池路潜山路交口西200米汉嘉小区门口,陕西老表开的,肉夹馍超赞,人均10来块,想解馋又懒跑路的可以点外卖,可惜就3公里范围你妹的。

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