批发市场蔬菜生意(从事蔬菜零售)

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批发市场蔬菜生意

蔬菜,和我们的生活息息相关。不管生活在城市还是农村,家庭中的“一把手”,都会经常和蔬菜销售人员打交道,领略他(她)们的经营之道,特别是“囗才”。但从事蔬菜行业,表面上轻松自如,实际上特别劳累人,最起码要起五更、睡半夜,要有心机,特别“上货”不能看走了眼,并且要根据前一天的销售情况把握今天的购货量。既然销售蔬菜不容易,肯定和利益有关,那么,卖1000元的蔬菜,能赚多少钱?

批发市场蔬菜生意

春节前的有机菜花,出棚价在3.50元/斤,零售价在7元/斤以上

蔬菜价格的高低,决定着“看”多少利润

蔬菜价格,起落较大。反季节蔬菜,要比时令蔬菜价格高的多。例如甘蓝菜,在春节前,出棚价在2元/斤以上,而仅过了3个月以后的4月份,出棚价降到了2角钱/斤左右。作为销售商来说,在价格高和低时,“看”的利润就不一样,并不是固定每斤赚多少钱,但也有一定比例,更确切地说要有“起步价”。

【一】反季节蔬菜,价格高,但销售少。由于特殊的种植环境,管理费用的提高,所以源头价就高。再经过中间商加价,销售价格就要高得多。那么,销售商卖蔬菜时,会加价多少呢?一般情况下,加价和中间商的收购价相差无几。例如,春节前后的有机菜花,中间商去大棚种植户收购时的价格是3.50元/斤;中间商由于整买整卖,销售数量大,加价在0.50元/斤以上(“货”快时加至1元/斤左右);销售商的零售价就会定在7~8元左右,也就是说零售商赚的最低价格也会和种植户持平。如果卖出1000元的有机菜花,蔬菜销售户就会赚近470元。当然,这仅是按数字算,真正赚多少,后面再详解。

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4月份以后的甘蓝菜,出棚价0.20元/斤右,零售价在1元/斤左右

【二】作为蔬菜销售户,时令蔬菜的优点是销量大,但利润低,有的蔬菜仅卖1元/斤(如图①),既使无本经营,卖出1斤也就赚一块钱。但这是我们购买者的想法:买卖争分文,销售商既和中间商争分文,也和客户争分文,因为每争一分,就是利润。虽然时令蔬菜价格低,但销售商的利润,最低要赚一半,这就有了标题中的那句话:“青菜贩子,赚一半子”。例如进入4月份后,大棚、弓棚内的甘蓝菜,出棚价在0.15~0.20元/斤,中间商每斤赚0.20元,而销售商的零售价在1元以上,有时卖至1.50元,可以说是高利润。这期间,卖1000元的蔬菜,按这样推算,可挣600元以上。但实际操作起来,还真赚不了这么多,具体原因下面解释。

批发市场蔬菜生意

正常情况下,卖1000元蔬菜,能挣多少钱?

前面说过,反季节蔬菜,每卖1000元,就能挣470元,而时令蔬菜能挣600元以上。但切忌,这都是根据固定数量和固定价格,“照这样计算”得出的数字。但真正挣的,要比这些数字少得多。

首先说数量:从中间商那里购进100斤蔬菜,卖出的份数越多,掉称越多。既便你是用电子称,准确度高,但蔬菜的别称是“水菜”,在零售中肯定有“风耗”,再加上买菜时,只能多点不能少点,买1斤给1.1斤行,但给0.9斤不行,所以这100斤蔬菜,如果卖50份的话,要赊去5斤左右;如果卖的份数超过70~80份,10%的利润就没有了。

再说价格:卖蔬菜,时间性很强。例如前面提到的有机菜花,进价4元,卖7元以上,这是早市价格;但过了中午后,价格会直线下降,有时保本就卖,有时赔本也卖,甚至有时会扔掉。例如在集市上,4角钱购入的甘蓝菜,一开集卖1.50元/斤,10点多以后卖1.00元/斤,11点多卖1元钱1斤半,12点多卖1元2斤,超过1点卖1块钱2个,最后按“堆”卖。所以平均下来,卖1000元的蔬菜,正常情况下挣300多元。

批发市场蔬菜生意

销售蔬菜,特殊情况下有挣有赔

生意不同于打工:工资固定,干一天说一天。销售蔬菜也一样,既要有人脉,有固定的客源,销路好;同时关键要会“上货”,如果看“走了眼”,准赔无疑。这其中,需要把握市场的风向:近段时间哪种菜紧缺,最起码销量好。因为市场行情不断的变化,所以需随时掌握。例如昨天芫荽价格高,销售好,利润大,今天你“猛”上货,结果一个市场上的销售商都上货过“猛”,高价进,低价出,否则“烂”在手里。但今天你进的货独一份,“缺者为贵”,今天你的腰包肯定鼓起来。在这种情况下,卖出1000块钱的蔬菜,挣多挣少可想而知。

批发市场蔬菜生意

总之,蔬菜是我们日常生活中的必须品,销售商为我们提供了较大便利。既然有付出,肯定就需要有收益。作为蔬菜销售商,进货时在半夜,卖菜时苦口婆心,卖出1000元的蔬菜,能挣300多元也不容易。当然,我们这里说的是卖1000元的蔬菜,而在集市上卖菜的,能卖到1000元的,微乎其微。

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