潮州浮洋批发市场(藏在潮州浮洋市场几十年)

棉花粿

潮州浮洋批发市场

潮汕美味小吃以“粿”居多

十种里面就有九种是带“粿”字的

粿在潮汕人的生活中不可替代的地位

而在潮汕千姿百态 口味不一的粿类中

这种“粿” 却很少有人吃过

/潮州少见的棉花粿/

潮州浮洋批发市场

听闻这种小吃在潮州很难找出第二家,小编等人还是专门驱车到浮洋才品尝到这一美味。

潮州浮洋批发市场

虽然没有招牌,却一点也不难找,我们到的时候还飘着毛毛细雨,但阿婆的小摊依旧围满了人,一下子就找到了。

潮州浮洋批发市场

任由小雨绵绵,大人小孩还是被这炭火炉烤出的棉花粿吸引,人手一块冒着热气的粿,认真愉悦地吃着。

/连鼎都不一般的棉花粿/

潮州浮洋批发市场

“这鼎是我阿公从外地带回来的,用到现在也有100多年历史了。”

阿婆的阿公在外地带回来这两个小鼎,并且用来做棉花粿,后来再将这一手艺传给阿婆,而这一特制的鼎就这么传了下来,算下来也是100多年历史的老古董了。

潮州浮洋批发市场

洪阿婆从20多岁就出来卖棉花粿,现在已经70岁。时过境迁,当初的窈窕少女,现在头发已有了银丝,而这门手艺活依然熟练。

潮州浮洋批发市场

每天要在火炭炉前站上两三小时,舀浆铺满小鼎,添加内馅,动作运用自如,一气呵成。

潮州浮洋批发市场潮州浮洋批发市场

许是历史的沉淀再加上阿婆的用心,这样一翻一转中,这还冒着热气的棉花粿显得格外好吃。

/口味单一 却是孩童时的共同回忆 /

潮州浮洋批发市场潮州浮洋批发市场潮州浮洋批发市场

阿婆的棉花粿共有三种口味,起初只有黑糖馅,后来为了迎合周边学校小朋友们的口味,加入了芋泥和冬瓜册口味。

潮州浮洋批发市场

小编比较喜欢的是芋泥口味的,粿皮软软糯糯,内陷是芋泥和黑糖,略显甜腻,但也不失为一种解馋的美味小吃。

潮州浮洋批发市场

纯黑糖馅的一鼎5元钱,算下来一块不到2块钱,芋泥和冬瓜册比较费人工,稍微贵一点点,12元一鼎。

潮州浮洋批发市场

阿婆通常早上准备材料,下午四点左右开始摆摊,卖两个多小时就收摊回家,而碰上暑假,还要休息一个月左右。

如今,像这样的老手艺已经越来越少,且吃且珍惜。

潮州浮洋批发市场

//

软糯香甜的棉花粿

不像城市必打卡的网红小吃

却是记忆中不能抹去的甜腻

伴随着每一代小孩的成长

来源: 小胖侠、乐活IN潮州

发表评论

评论已关闭。

相关文章