呼市羊杂批发市场(呼和浩特这家羊杂碎一卖就是二十年…)

呼市羊杂批发市场

隐匿在宽巷子道口的杂碎店

每天4点开始搭设灶炉,5点就有食客

只有6张桌子的苍蝇馆子

一大锅羊杂总是不够卖

一卖就是20年

吃的人都长大了,卖的人也变老了

1从小吃到大的羊杂碎

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凌晨五点就开张

呼市羊杂批发市场

玉林店的大娘每天凌晨四点就要到店张罗着熬羊杂,蒸烧卖,晚去个十几分钟就会有食客坐到店里开始等,他们要吃到第一锅的头碗羊杂和第一笼热腾腾的烧麦才算满意!

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刚端上桌的羊杂满满一碗十分厚道,只见那杂碎上勾满了辣油,再往碗里撒上一撮香菜,往嘴里呼噜一大口,鲜汤伴随羊杂恣意碰触着每一处味蕾,鲜咸香辣的味道叫你爱上这道美食!

鲜香的羊杂碎,皮薄馅儿大的烧麦,香酥的焙子一度引发吃货们的讨论以及爽快给予的五星好评,尽管这家店隐匿在背街的巷口,却仍遮蔽不了吃货们探寻美食的眼睛!

呼市羊杂批发市场

实实在在做出的美食主要吸引老顾客,锡盟羊肉做馅,十六块一两的烧麦肉大皮薄,大娘说都是卖给咱自己人的,不能贵,更不能不含糊。

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玉林老店抓住了不少吃货的胃,不仅老顾客常常光顾,就是偶然到店的人也是对其好评如潮,甚至吸引了国外来客,大家一同挤在这间小小的屋子里,边吃边聊天,甚至可以和邻桌搭上话,特别充满人情味儿。

2就地取材的美食摊

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近水楼台先得月

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这家杂碎馆位于呼市地道和具有本土特色小吃的聚集地——宽巷子道口,由于宽巷子里尽是呼市人尽皆知的清真美食,这儿的牛羊肉,清真焙子,稀果干,烧烤等都成为了人们驱车前来的理由,玉林家的杂碎和羊肉自然在取材方面占据了绝对的优势。

是配角也是主角

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宽巷子的清真焙子也是值得一提的美食。焙子算是呼市人早餐离不开的面食之一,刚烤出来的焙子外香酥内暄软,黄色的油酥挂在焙子上,沙沙油油的口感便是焙子上的精华。

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焙子就上一碗鲜咸的羊杂,有嚼劲儿且酥脆,或直接把焙子泡在羊杂汤里,绵软盈香,两者的味道充分融合,吃的那叫一个舒服!

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吃完羊杂烧麦还得再来一壶砖茶去油解腻才叫完整,有时间了你还可以边吃边喝边唠,这才是在呼市吃早点的正确打开方式。

3与时俱进,味道却不变

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虽然是一家开业很久的苍蝇馆子,并用充满年代感和回忆感的炉子作为屋里取暖的唯一来源,但卫生许可证还是有的,大娘说,吃着好吃是一方面,咱首先得健康,不能用不好的东西糊弄人。

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厨房里的厨具也是干净讲究,在卫生上大娘一直在认真对待,味道却始终如一。

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羊杂洗干净了再熬,馅料只捡新鲜的食材拌,这家店能火这么久,当然和严谨做事认真做人的态度脱不了干系!

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羊杂碎,烧麦和焙子,是呼市人再熟悉不过的早点了,很多人从小吃到大,而以前的味道却很难寻回。大娘的羊杂碎和烧麦一做就是二十年,来这家店吃饭的孩子也长大了,他们说能吃到这家店的羊杂碎和烧麦就是一种幸福。

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用餐提示

早上5点你就可以来享受美食啦

点好你想要的,餐后结账,支持微信扫码

他家羊杂口味偏辣,你可以和大娘提前说少放一些红油

玉林家是清真,所以请不要外带食物哦~

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店名:清真玉林老字号烧麦羊杂碎

地址:呼和浩特市回民区义乌市场宽巷子祥和市场东门附近

人均:18左右

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