红糖批发市场(花一年时间找真红糖纪实)

今天回顾一下去昆明3个食品批发市场找红糖的情况。

如果说线下各个渠道的销售点是一个个水龙头的话,那么批发市场就是自来水厂。

不少线下渠道卖的红糖,都是从这些市场批发出去卖的。比如传统市集上的红糖、菜市场里的红糖基本都是从这些市场批发的。

下面回顾一下我们去新广丰、新螺蛳湾、骏骐3个批发市场找红糖的情况。

一、新广丰批发市场

新广丰在云南的食品批发行业应该是大名鼎鼎。原来在昆明南二环的边上,后来昆明二环实施解堵方案,新广丰就搬迁到现在的昆玉高速和云大西路之间的地方。

我们花了一早上的时间,跑了新广丰市场,在新广丰只找到一家超市红糖供应商,批发袋装元宝红糖。没有其它红糖批发商。红糖批发市场

图1:新广丰市场一角。

二、新螺蛳湾市场

新螺蛳湾批发市场,在云南可是一个响当当的名字。原来在环城南路的边上。开始主要是服装批发,后来发展成综合性的批发市场。也是在2008年前后的昆明城区解堵整治中搬迁至现在的官渡区矣六街道的广福路和南绕城之间的区域,规模扩大很多倍。

新螺蛳湾的一二期主要是服装鞋帽、百货、珠宝等,三期主要是建材、食品、中药。我们先去了三期的食品区,大部分铺面空置,很少开门营业的。

问过保安师傅,说是中药材市场可能会有红糖卖,我们就到了中药材市场。

红糖批发市场

图2:新螺蛳湾中药材市场。

红糖批发市场

图3:新螺蛳湾中药材市场一楼的一个通道。

新螺蛳湾中药材市场里很多商家都卖黑糖,这些黑糖品种很多,有原味的、有加各种料的,比如玫瑰、桂花、老姜、枸杞等。粗略估计一下,大概有近四分之一的商家都有黑糖卖。

红糖批发市场

图4:一家商户卖的黑糖。

新螺蛳湾中药材市场里卖的黑糖,基本上家家卖的都差不多,外观差不多,品种差不多,甚至连价格都一样。我们在一家买了一些回家,用我们独创的分辨红糖真假的“望闻泡切”四字诀试验,结果不是新鲜甘蔗汁直接熬制成的真红糖(具体试验过程参看我们5月15日的文章)。

红糖批发市场

图5:新螺蛳湾中药材市场买回来的加料黑糖的外观。

我们不甘心,不断在市场里找,看能不能找到卖真红糖的商家,最后找到一家卖小碗红糖的。

红糖批发市场

图6:一家卖小碗红糖的商铺。

这家卖的的小碗红糖,老板自称是正宗巧家的小碗红糖,价格也是接近真的巧家小碗红糖的卖价。但外观和气味我们觉得不太对。怀疑不是纯正的巧家小碗红糖,但还是买了几块回家做真假试验。

用我们独创的分辨红糖真假的“望闻泡切”四字诀试验,这款小碗红糖不是纯正的甘蔗原汁红糖,里面至少掺入一半以上的其它糖(具体试验过程,可以参看我们5月16日的文章)。

红糖批发市场

图7:在新螺蛳湾买的小碗红糖真假试验过程中的部分照片。

三、骏骐干菜批发试验

有红糖行业的朋友看了我们在新广丰和新螺蛳湾找红糖的的文章,留言说,在昆明,想要找到批发红糖商,必须要去骏骐市场,不过那里基本都是加工糖,有没有原汁真红糖要看运气。在收到这个留言的第二天,我们就去了骏骐市场了解红糖情况。

留言的果然是个业内人士,在骏骐市场,我们找到近10家批发红糖的商家。

品种最多的就是我们在菜市场和传统市集上看到的元宝红糖、小碗红糖、片糖、加料黑糖。

红糖批发市场

图8:骏骐市场内一家红糖批发商。

红糖批发市场

图9:另外一家红糖批发商家。

我们找了一家品种比较多的批发商的老板,了解骏骐市场里红糖的情况。

红糖批发市场

图10:就是在这家,请教了老板骏骐里卖的红糖情况。

这家老板很坦诚,直接和我们说,骏骐市场里大多数红糖都不是原汁红糖,他家卖的元宝红糖、小碗红糖、片糖、加料黑糖都不是原汁红糖。只有一种砖糖是甘蔗原汁红糖。

昆明不少街子、菜市场里的红糖都是从这里批发的。也有一些专门在全国各地展会上卖黑糖的人,都是从他这儿批发,包括一些网店的店主也是从他这里拿黑糖卖,销量很不错。

红糖批发市场

图11:这家店里卖的这种砖糖是原汁真红糖。

我们在关街上买的元宝红糖、小碗红糖、片糖、砖糖,都是从这家进的货,老板有时候会亲自去送货,说到摊主的长相和摊位的位置,都对。

这家老板说的和我们从关街上买回来的4种红糖的试验结果一致。

而且老板说了,这种原汁真红糖的砖糖,只有甘蔗榨季后的几个月有卖,当时我们去的时候是5月中旬,他说货已经快卖完了,只有等到年底新甘蔗开榨后才有新的砖糖卖。

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